Comença a guisar el canvi a foc lent

Assessories i formació gastronòmica

Consulta els nostres serveis
Espàrrec

CONCEPTE

La proposta de valor

La gastronomia és passió, però també és estructura. Des de la cuina fins a la sala, des de les compres fins a l’experiència del client, cada detall compta.

Gestionomie treballa en dues grans àrees:

Estratègia i gestió eficient:

Anàlisi financer, optimització de costos, desenvolupament de processos operatius i transformació digital per millorar la rendibilitat i la sostenibilitat del negoci.

Conceptualització i creativitat:

Creació i desenvolupament de conceptes gastronòmics que reflecteixin la visió del client, assegurant la coherència entre identitat de marca, oferta gastronòmica i experiència del consumidor.

Canelons de pollaste
Carpaccio de carbassó
Tàrtar de tomàquet

UNA VISIÓ BASADA A L'EXPERIÈNCIA

Gestionomie no només aporta teoria, sinó també experiència real en el sector.

El seu fundador, Gerard Trilles Chillida, ha treballat en alguns dels millors restaurants d'Espanya i ha desenvolupat la seva formació en gestió empresarial, transformació digital i finances, combinant el seu coneixement culinari amb eines estratègiques de negoci.

PER A QUI ÉS GESTIONOMIE?

Aquest concepte està dissenyat per a qualsevol professional o empresa gastronòmica que vulgui portar el seu negoci al següent nivell, ja sigui optimitzant processos interns, millorant la rendibilitat o desenvolupant un nou concepte des de zero.

Restaurants, hotels, cafeteries, pastisseries i qualsevol altre negoci del sector poden beneficiar-se d'un enfocament estructurat i creatiu alhora.

EL FUTUR DE LA GASTRONOMIA COMENÇA AQUÍ

Gestionomie és més que una consultora; és un soci estratègic per a aquells que creuen en la gastronomia com un art, però també com un model de negoci que ha de ser sostenible i competitiu.

La clau de l’èxit rau a trobar l’equilibri entre creativitat i gestió, entre passió i rendibilitat.

Perquè a la cuina, com als negocis, el foc només té sentit si se sap controlar.

GERARD TRILLES CHILLIDA

Darrere del projecte

Darrere de Gestionomie hi ha el seu fundador, Gerard Trilles Chillida, un jove emprenedor, empresari i xef amb una sòlida trajectòria en el sector de l’hostaleria. La seva experiència abasta diversos rols en restaurants de prestigi i empreses del sector, fet que li ha permès comprendre a fons cada àrea del negoci, des de la cuina fins a la gestió operativa i financera.

Formant-se a la reconeguda Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona com a cuiner i pastisser, ha treballat al costat d’alguns dels xefs més influents d’Espanya, com Ángel León, Mey Hofmann i Enrique Valentí, adquirint no només coneixements tècnics d’alt nivell, sinó també una visió estratègica de la gastronomia i de la seva evolució en el mercat actual.

Saber-ne més

MISSIÓ

Professionalitzar la gestió gastronòmica des de la creativitat culinària i la precisió analítica, ajudant els restaurants a guanyar diners, treballar millor i reduir l’estrès operatiu.

VISIÓ

Gestionomie pretén ser la consultora gastronòmica de referència per a restaurants independents d’Espanya, amb una metodologia pròpia, productes digitals escalables i una comunitat activa d’hostalers.

VALORS

A Gestionomie treballem amb rigor i professionalitat, utilitzant dades clares i un llenguatge entenedor. Apostem per la formació per fomentar l’autonomia del client, promovem l’ordre i els processos per reduir el caos operatiu, i apliquem la creativitat amb control de costos i innovació constant. Ens guiem per l’honestedat en cada diagnòstic, preu i resultat, i adaptem cada projecte amb empatia i atenció a les particularitats de cada negoci.

Contacta amb nosaltres

Com et podem ajudar?

Aquest lloc està protegit per reCAPTCHA i Google, i s'hi aplica la Política de privadesa i Condicions del servei.

Informació sobre el tractament de dades (Reglament (UE) 2016/679 i LO 3/2018)

Responsable del tractament: Gerard Trilles Chillida.

Finalitat: Oferir, prestar i facturar els nostres serveis i productes.

Legitimació: Consentiment de l'interessat.

Destinataris: Les dades no es cediran a tercers, llevat que ho exigeixi una llei o sigui necessari per a complir amb la finalitat del tractament.

Drets: Accedir, rectificar i suprimir dades, així com la resta que s'expliquen en la política de privacitat.

Més informació a la nostra política de privacitat.

* Camps obligatoris