Consultoria gastronòmica a Barcelona

Si busques un consultor gastronòmic a Barcelona o una assessoria gastronòmica per millorar la rendibilitat, ets al lloc adequat. Microformacions (60–90 min) d’escandalls, food cost, carta i preus. Reserva online.

Microformacions per a restauradors (60–90 min)

Format directe i pràctic per millorar resultats sense entrar en un projecte llarg. Una sessió 1:1 centrada en allò que avui està afectant el teu marge, el teu temps o la teva organització.

Ideal per a negocis a Barcelona i província:

  • Restaurants, cafeteries i bars que volen augmentar la seva rendibilitat

  • Negocis que necessiten ordenar processos (cuina i sala) i controlar costos

  • Projectes que volen optimitzar carta i preus sense perdre identitat

Què inclou:

  • Diagnòstic ràpid del problema

  • Eines aplicables (plantilles i checklists)

  • Pla d’acció estructurat (24 h / 7 dies / 30 dies)

  • Definició de KPIs per mesurar l’impacte

Preu orientatiu: des de 150 € (segons la sessió)

Contracta la teva microformació

Temes que treballem a Barcelona (els més sol·licitats)

Seleccionem el tema que tingui més impacte en el teu marge i operativa:

Escandalls i control de food cost (teòric vs. real)

Fixació de preus i marges (sense afectar el tiquet mitjà)

Enginyeria de menú (menu engineering): quins plats potenciar, ajustar o retirar

Optimització de carta: estructura, descripcions i estratègia de venda

Compres, inventari i rotació: control real sense complicacions

Merma i desaprofitament: rendiment de producte i punts de fuga

Estandardització: fitxes tècniques, gramatges, mise en place i SOPs

Tiquet mitjà i upselling: incrementar vendes sense forçar el client

TREBALLEM EN TRES PASSOS

PREPARACIÓ DE LA SESSIÓ

En 5 minuts et demanem només l’imprescindible: tipus de negoci, objectiu i punt de bloqueig.

Si ja tens carta, preus o costos, perfecte. Si no, comencem igualment i t’indiquem què mesurar i per on començar.

SESSIÓ 1:1 (60-90 MIN)

Anem al gra: detectem la causa arrel i prenem decisions clares (escandalls, preus, carta, compres o processos).

Surts amb un mètode simple, prioritzat i llest per aplicar des de demà.

ACCIÓ POST FORMACIÓ

T’emportes un pla d’acció (24h / 7 dies / 30 dies) + plantilles i checklists.

Així ho implementes sense improvisació i amb KPIs clars per mesurar resultats.

Assessorament online mensual i consultoria a mida

Si després de la microformació vols consolidar canvis o fer un salt estratègic més gran, també treballem amb:

• Assessorament online mensual (seguiment de KPIs, carta, compres i processos)

• Consultoria ad hoc (projecte per fases: diagnòstic + implementació)

Sol·licitar propossta

Preguntes freqüents (FAQS)

Treballes presencialment a Barcelona o també online?

Treballo principalment online i, segons el projecte, puc fer sessions presencials a Barcelona i rodalies.

Què necessito per a una microformació?

Només un objectiu clar i algunes dades bàsiques (carta, costos o situació actual). Si no les tens perfectes, comencem igualment i t’indico què has de mesurar.

Quant tarda a veure’s el resultat?

Normalment hi ha millores en 2–4 setmanes si implementes el pla amb disciplina. Algunes decisions (preus o ajustos de carta) poden tenir impacte abans.

La microformació inclou plantilles?

Sí. Segons el tema, rebràs plantilles d’escandalls, control de compres, checklists operatius, KPIs i altres eines pràctiques.

Ho puc utilitzar per formar el meu equip?

Sí. La microformació està pensada perquè la implementació sigui “equip-ready” i es pugui traslladar fàcilment a l’equip.

Quin servei em convé: microformació o assessorament mensual?

Microformació si tens un problema concret i vols rapidesa.Assessorament mensual si vols implantar un sistema i tenir seguiment continu.

CONTACTA