Consultoria gastronòmica a Girona
Consultoria gastronòmica a Girona: microformacions per a restauradors i assessorament per millorar la rendibilitat, carta i processos.
Microformacions per a restauradors (60–90 min)
Format directe i pràctic per millorar resultats sense entrar en un projecte llarg. Una sessió 1:1 centrada en allò que avui t’està costant marge, temps o eficiència operativa.
Ideal per a negocis a Girona i província:
• Restaurants, cafeteries i bars que volen augmentar la rendibilitat
• Negocis que necessiten ordenar processos (cuina/sala) i controlar costos
• Projectes que volen optimitzar carta i preus sense perdre identitat
Què inclou:
• Diagnòstic ràpid del problema
• Eines aplicables (plantilles i checklists)
• Pla d’acció (24h / 7 dies / 30 dies)
• KPIs per mesurar l’impacte
Preu orientatiu: des de 150 € (segons la sessió)
Temes que treballem a Girona (top)
Escandalls i food cost
Preus i marges
Menu engineering i optimització de carta
Compres i inventari
Merma i malbaratament
Estandardització i SOPs
Ticket mitjà i upselling
Organització de cuina i mise en place
TREBALLEM EN TRES PASSOS
PREPARACIÓ DE LA SESSIÓ
En 5 minuts et demanem només l’imprescindible: tipus de negoci, objectiu i punt de bloqueig.
Si ja tens carta, preus o costos, perfecte. Si no, comencem igualment i t’indiquem què mesurar i per on començar.
SESSIÓ 1:1 (60–90 MIN)
Anem al gra: detectem la causa arrel i prenem decisions clares (escandalls, preus, carta, compres o processos).
Surts amb un mètode simple, prioritzat i llest per aplicar des de demà.
ACCIÓ POST FORMACIÓ
T’emportes un pla d’acció (24h / 7 dies / 30 dies) + plantilles i checklists.
Així ho implementes sense improvisació i amb KPIs clars per mesurar resultats.
Assessorament online mensual i consultoria a mida
Per a projectes amb més recorregut:
• Assessorament online mensual: seguiment i millora contínua
• Consultoria ad hoc: diagnòstic + implementació per fases
Preguntes freqüents (FAQ)
Treballes amb negocis de Girona ciutat i província (Costa Brava/Empordà)?
Sí, treballo amb negocis de Girona ciutat i província. La majoria de sessions són online i, segons el projecte, es valora la presencialitat.
Puc fer una microformació encara que no tingui totes les dades?
Sí. Comencem amb la informació disponible i t’indico quines dades mínimes necessites per afinar el control i la presa de decisions.
Quina diferència hi ha entre microformació i consultoria ad hoc?
Microformació: una sessió puntual per resoldre un tema concret i sortir amb un pla d’acció.
Consultoria ad hoc: projecte complet amb diagnòstic, implementació i seguiment per fases.
M’ajudes amb escandalls i preus?
Sí. És un dels casos més habituals: càlcul de costos, rendiments, porcions i estratègia de fixació del PVP.
Això serveix per a cafeteries i bars?
Sí. Adaptem l’enfocament al teu model de negoci (carta curta, alta rotació, ticket mitjà, estructura d’equip, etc.).
Com es reserva i què passa després?
Reservas la sessió, definim objectiu i dades mínimes, fem la formació i surts amb un pla d’acció i eines llestes per implementar.