Consultoria gastronòmica a Girona

Consultoria gastronòmica a Girona: microformacions per a restauradors i assessorament per millorar la rendibilitat, carta i processos.

Microformacions per a restauradors (60–90 min)

Format directe i pràctic per millorar resultats sense entrar en un projecte llarg. Una sessió 1:1 centrada en allò que avui t’està costant marge, temps o eficiència operativa.

Ideal per a negocis a Girona i província:

• Restaurants, cafeteries i bars que volen augmentar la rendibilitat

• Negocis que necessiten ordenar processos (cuina/sala) i controlar costos

• Projectes que volen optimitzar carta i preus sense perdre identitat

Què inclou:

• Diagnòstic ràpid del problema

• Eines aplicables (plantilles i checklists)

• Pla d’acció (24h / 7 dies / 30 dies)

• KPIs per mesurar l’impacte

Preu orientatiu: des de 150 € (segons la sessió)

Contracta la teva microformació

Temes que treballem a Girona (top)

Escandalls i food cost

Preus i marges

Menu engineering i optimització de carta

Compres i inventari

Merma i malbaratament

Estandardització i SOPs

Ticket mitjà i upselling

Organització de cuina i mise en place

TREBALLEM EN TRES PASSOS

PREPARACIÓ DE LA SESSIÓ

En 5 minuts et demanem només l’imprescindible: tipus de negoci, objectiu i punt de bloqueig.

Si ja tens carta, preus o costos, perfecte. Si no, comencem igualment i t’indiquem què mesurar i per on començar.

SESSIÓ 1:1 (60–90 MIN)

Anem al gra: detectem la causa arrel i prenem decisions clares (escandalls, preus, carta, compres o processos).

Surts amb un mètode simple, prioritzat i llest per aplicar des de demà.

ACCIÓ POST FORMACIÓ

T’emportes un pla d’acció (24h / 7 dies / 30 dies) + plantilles i checklists.

Així ho implementes sense improvisació i amb KPIs clars per mesurar resultats.

Assessorament online mensual i consultoria a mida

Per a projectes amb més recorregut:

• Assessorament online mensual: seguiment i millora contínua

• Consultoria ad hoc: diagnòstic + implementació per fases

Sol·licitar propossta

Preguntes freqüents (FAQ)

Treballes amb negocis de Girona ciutat i província (Costa Brava/Empordà)?

Sí, treballo amb negocis de Girona ciutat i província. La majoria de sessions són online i, segons el projecte, es valora la presencialitat.

Puc fer una microformació encara que no tingui totes les dades?

Sí. Comencem amb la informació disponible i t’indico quines dades mínimes necessites per afinar el control i la presa de decisions.

Quina diferència hi ha entre microformació i consultoria ad hoc?

Microformació: una sessió puntual per resoldre un tema concret i sortir amb un pla d’acció.

Consultoria ad hoc: projecte complet amb diagnòstic, implementació i seguiment per fases.

M’ajudes amb escandalls i preus?

Sí. És un dels casos més habituals: càlcul de costos, rendiments, porcions i estratègia de fixació del PVP.

Això serveix per a cafeteries i bars?

Sí. Adaptem l’enfocament al teu model de negoci (carta curta, alta rotació, ticket mitjà, estructura d’equip, etc.).

Com es reserva i què passa després?

Reservas la sessió, definim objectiu i dades mínimes, fem la formació i surts amb un pla d’acció i eines llestes per implementar.

CONTACTA