MICROFORMACIONS PER A RESTAURADORS

Forma’t en gestió de restaurants amb un dels nostres assessors

En el dia a dia no sempre és fàcil sentir-se segur amb les decisions: costos que pugen, dubtes amb la carta, falta de control i poca visibilitat del negoci.

Les microformacions són sessions individuals de 60 minuts amb un assessor especialitzat en gestió i rendibilitat per a restaurants. Treballem sobre el teu cas i t’ajudem a ordenar dades, criteri i prioritats per millorar control de costos, food cost, carta, operativa i finances. Són format “acció”: respostes clares, eines pràctiques i un pla d’aplicació immediata.

  • Compres, consums i inventaris
  • Food cost, escandalls i pricing
  • Menu engineering i optimització de carta
  • Control de costos a un restaurant
  • Finances per a restauradors
  • Operativa diària d’un restaurant
RESERVA LA TEVA MICROFORMACIÓ

Compres, consums i inventaris

Organitza compres i estoc per reduir fugues, mermes i ruptures, amb una rutina simple i controlable.

Food cost, escandalls i pricing

Calcula el cost real per plat, rendiments i porcions, i fixa preus amb marge i coherència.

Menu engineering i optimització de carta

Identifica què ven i què deixa marge, decideix què potenciar o retirar i simplifica l’operativa.

Màrqueting gastronòmic

Alinea proposta, carta i comunicació per atraure millor client i augmentar ticket mitjà sense baixar marge.

Finances per a restauradors

Entén el teu P&L, prime cost i punt d’equilibri per decidir amb criteri i protegir la caixa.

Operativa diària d’un restaurant

Ordena fluxos, rols i rutines perquè el servei sigui consistent i el negoci no depengui de “persones clau”.