QUÈ ÉS GESTIONOMIE?

Gestionomie neix d’una idea molt simple: que la restauració independent pot ser rendible sense perdre ànima. Unim cuina, números i mètode per ajudar-te a prendre millors decisions, ordenar l’operativa i construir un negoci més sòlid des de dins.

DARRERE DEL PROJECTE

GERARD TRILLES CHILLIDA

Gestionomie neix d’una idea clara: la gastronomia no només es cuina, també es gestiona.

Darrere del projecte hi ha Gerard Trilles Chillida, xef, emprenedor i consultor gastronòmic format com a cuiner i pastisser a l’Escola Hofmann de Barcelona. La seva trajectòria combina experiència real en restauració, visió operativa i formació empresarial, amb un doble màster en Direcció Empresarial i Transformació Digital i en Direcció de Màrqueting i Estratègia Comercial per EADA Business School.

Gestionomie acompanya restaurants i negocis d’hostaleria que volen ordenar la seva gestió, millorar la rendibilitat i créixer amb una estratègia sòlida, sense perdre identitat ni ànima gastronòmica.

CONSULTA ELS NOSTRES SERVEIS

PER QUÈ ESCOLLIR GESTIONOMIE?

EXPERIENCIA AL SECTOR

A Gestionomie no només parlem de restauració: l’hem viscut. Això ens permet detectar ràpid on es perden diners i temps, i proposar canvis que funcionen en el dia a dia.

CREATIVITAT ESTRATÉGICA

La creativitat aquí té objectiu: diferenciar-te i vendre millor. T’ajudem a construir una oferta coherent amb la teva identitat i amb el teu públic, i a traduir-la en una carta clara, atractiva i rendible.

MÈTODE I DADES

Treballem amb números i sistema: escandalls, food cost, preus, compres i rutines de control. No fem recomanacions “a ull”: definim KPIs, prioritzem accions i mesurem l’impacte.

ACOMPANYAMENT

No et deixem amb un PDF i prou. Aterrem el pla, formem l’equip, estandarditzem (SOP i fitxes tècniques) i fem seguiment perquè el canvi s’implanti de veritat i no es quedi en una idea.

TRANSFORMACIÓ DIGITAL

Implementem un ecosistema digital realista: eines connectades, dades ben ordenades i rutines perquè el restaurant funcioni millor. Menys improvisació, més control i decisions ràpides.

OFICI I PASSIÓ

Gestionomie neix d’una passió real per la restauració, cultivada durant anys a cuina i en gestió. Ens importa l’ofici, el detall i l’experiència del client, i ho traduïm en un negoci més sòlid i rendible.