Gestionomie no solo ofrece conocimiento teórico, sino también experiencia real en el sector gastronómico. Su fundador, Gerard Trilles Chillida, ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de España y cuenta con una sólida trayectoria en gestión empresarial, consultoría gastronómica, transformación digital y finanzas aplicadas a la hostelería. Su enfoque combina el conocimiento culinario con estrategia de negocio, análisis financiero y herramientas digitales, ayudando a restaurantes y proyectos gastronómicos a mejorar su rentabilidad, profesionalizar su gestión y adaptarse a un mercado cada vez más competitivo.
Este concepto está diseñado para cualquier profesional o empresa del sector gastronómico que quiera llevar su negocio al siguiente nivel, ya sea optimizando procesos internos, mejorando la rentabilidad o desarrollando un nuevo concepto desde cero. Restaurantes, hoteles, cafeterías, pastelerías y otros negocios de hostelería pueden beneficiarse de un enfoque estratégico y creativo que impulsa la gestión eficiente, fortalece la identidad de marca y crea una experiencia gastronómica coherente y competitiva.
Gestionomie es más que una consultora gastronómica; es un socio estratégico para negocios de restauración que creen en la gastronomía como un arte, pero también como un modelo de negocio sostenible, rentable y competitivo. La clave del éxito está en encontrar el equilibrio entre creatividad culinaria y gestión empresarial, entre la pasión por la cocina y una estrategia enfocada en resultados. Porque en la cocina, como en los negocios, el fuego solo tiene sentido si sabes controlarlo y dirigirlo con visión.
GERARD TRILLES CHILLIDA
Detrás de Gestionomie se encuentra su fundador, Gerard Trilles Chillida, un joven emprendedor, empresario y chef con una sólida trayectoria en el sector de la hostelería y la restauración. Su experiencia incluye distintos roles en restaurantes de prestigio y empresas gastronómicas, lo que le ha permitido comprender en profundidad todas las áreas del negocio: desde la cocina y el servicio en sala hasta la gestión operativa, financiera y estratégica.
Formado como cocinero y pastelero en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona, ha trabajado junto a algunos de los chefs más influyentes de España, como Ángel León, Mey Hofmann y Enrique Valentí. Esta trayectoria le ha brindado no solo conocimientos técnicos de alto nivel, sino también una visión estratégica de la gastronomía como sector clave de innovación y transformación empresarial.
