Detrás de Gestionomie se encuentra su fundador, Gerard Trilles Chillida, un joven emprendedor, empresario y chef con una sólida trayectoria en el sector de la hostelería y la restauración. Su experiencia incluye distintos roles en restaurantes de prestigio y empresas gastronómicas, lo que le ha permitido comprender en profundidad todas las áreas del negocio: desde la cocina y el servicio en sala hasta la gestión operativa, financiera y estratégica.
Formado como cocinero y pastelero en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona, ha trabajado junto a algunos de los chefs más influyentes de España, como Ángel León, Mey Hofmann y Enrique Valentí. Esta trayectoria le ha brindado no solo conocimientos técnicos de alto nivel, sino también una visión estratégica de la gastronomía como sector clave de innovación y transformación empresarial.
