MICROFORMACIONES PARA RESTAURADORES

Fórmate en gestión de restaurantes con uno de nuestros asesores

En tu día a día no siempre te sientes seguro con las decisiones que tomas: costes que se disparan, dudas con la carta, falta de control y poca visibilidad de lo que pasa en el negocio.

Las microformaciones son sesiones individuales de 60 minutos con un asesor especializado en gestión y rentabilidad para restaurantes. Trabajamos sobre tu caso para ordenar datos, criterio y prioridades y mejorar control de costes, food cost, carta, operativa y finanzas. Es un formato práctico y accionable: sales con decisiones claras, herramientas útiles y un plan para aplicar desde el día siguiente.

  • Compras, consumos e inventarios
  • Food cost, escandallos y pricing
  • Menu engineering y optimización de carta
  • Control de costes en un restaurante
  • Finanzas para restauradores
  • Operativa diaria de un restaurante
RESERVA TU MICROFORMACIÓN

Compras, consumos e inventarios

Ordena compras y stock para reducir fugas, mermas y roturas, con una rutina simple y controlable.

Food cost, escandallos y pricing

Calcula el coste real por plato, rendimientos y porciones, y fija precios con margen y coherencia.

Menu engineering y optimización de carta

Identifica qué vende y qué deja margen, decide qué potenciar o retirar y simplifica la operativa.

Marketing gastronómico

Alinea propuesta, carta y comunicación para atraer mejor cliente y subir ticket medio sin bajar margen.

Finanzas para restauradores

Entiende tu PyG, prime cost y punto de equilibrio para decidir con criterio y proteger la caja.

Operativa diaria de un restaurante

Ordena flujos, roles y rutinas para que el servicio sea consistente y el negocio no dependa de “personas clave”.